31 août 2015

Bavarois praliné poires

A l’occasion de mon anniversaire, j’ai réalisé un bavarois aux poires et au praliné. Ce gâteau est très frais, la poire et le praliné se maris très bien, à tester de toute urgence Après avoir fait les 2 mousses, j’ai congelé le bavarois, quelques jours après j’ai fait le miroir aux poires et j’ai remis au congélateur. J’ai décongelé au réfrigérateur durant 12 heures, puis ma fille à fait la déco J’ai réalisé ce gâteau dans un cadre rond de 24 cm de diamètre Génoise : 50 g de farine 60 g de sucre 2 œufs 2 cuillères à... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

Croustillant poire caramel au Thermomix ou Sans

Voici un autre des gâteaux que j’ai réalisés pour l’anniversaire de ma fille et de ma nièce à qui je fais de gros bisous C’est une recette Thermomix, elle est réalisable sans le thermomix aussi   Je l’ai préparé dans un moule de diamètre 24 Avec les temps d’attente il faut prévoir 5 heures (4 heures d’attente + 1 heure de préparation) Ingrédients Biscuit au chocolat 10 g beurre, (pour le moule) 60 g chocolat noir 1 c. à café de Maizena 2 œufs Croustillant 150 g chocolat au caramel (on le trouve au supermarché à coté... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

Charlotte royale à la crème bavaroise chocolat au lait

A trop regarder la télé j'ai voulu tester la charlotte royale à l'occasion du cap des 50.000 visites du blog. Merci à vous pour vos visites et vos gentils commentaires J’ai fait mon gâteau roulé à la confiture de groseille, l’acidité de la groseille est parfaite avec le gout du chocolat. Il est possible de prendre une autre gelée. Ingrédients pour la génoise : 3 œufs 90 gr de sucre 1 cuillère à café de sucre vanillé 90 de farine 3 cuillères à soupes d’eau tiède 1 pincée de sel   Gelée de groseille. ½ pot environ... [Lire la suite]
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07 février 2014

Bavarois Poires Chocolat

Génoise: 3 œufs 90g de farine 150g de sucre 100+50g Préchauffer le four à 210°. Monter les blancs en neige ferme puis incorporer 50g de sucre. Réserver Battre les jaunes avec 100g de sucre + 1 à 2 cuil à soupe d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la farine puis mélanger le tout. Incorporer délicatement les blancs montés en neige Répartir la pâte, enfourner 7 à 10 minutes en surveillant à la fin de la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir.   Mousse au chocolat noir :  200 g de chocolat Noir ... [Lire la suite]
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