Ingrédients Pour la pâte à brioche 30 g de sucre (sucre glace si réalisée sans Thermomix) le zeste d'un citron jaune non traité (optionnel) 120 g de lait 30 g de beurre doux 15 g de levure boulangère fraîche 1 jaune d'œuf (conserver le blanc pour le glaçage)...

Je vous propose une brioche avec une mie très filante, elle se conserve également mieux que les autres....enfin si il en reste Comme j'ai entendu plusieurs fois, durant mon émission favorite des meilleurs boulangers de France, parler d'autolyse, je teste....

Pour changer des galettes à la pâte feuilletée, qui sont tout de même très grasses, je vous propose une galette des rois briochés. Et pour ne pas changer des habitudes maisons, elle est aux pépites de chocolat Ingrédients La pâte à brioche 220 g lait...