Gâteau carottes et noix

Gâteau surprise pour le premier Avril

Ingrédients :

3 œufs

300 g de sucre

2 cuillères à soupe d’eau tiède

10 cl d’huile neutre ou d’huile de noix

120 g de noix

200 g de carottes

1 pincée de sel

175 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle

½ cuillère à café de muscade

Réalisation :

Préchauffer le four à 180 °C (Th6)

Eplucher, hacher grossièrement les carottes au couteau. Au thermomix couper en grosses rondelles puis mixer  5sec vitesse 5

Mettre les noix dans un sachet de congélation, puis les hacher grossièrement à l’aide d’un rouleau à tarte

Battre les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume

Ajouter l’eau tiède et l’huile

Dans un verre mesureur mélanger la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade

Verser ce mélange doucement dans le mélange précèdent puis battre pour bien incorporer la farine

Ajouter les carottes et les noix

Beurrer un moule à manqué, puis y verser la préparation.

Faire cuire 50 minutes à 1 heure, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit ressortir sec