13 février 2016

Linzertart La tarte façon Linz

Je n'ai jamais osé me lancer dans la réalisation de cette tarte, j'ai eu tord. La recette que je vous propose est très simple et super bonne Cette tarte se conserve plusieurs jours, elle est meilleure le lendemain Ingrédients pour un plat à tarte diamètre 26 Pour la pâte: 90 gr de beurre mou 120 gr de sucre 2 oeufs 1 zeste de citron râpé 65 gr d'amandes en poudre 4 gr de cannelle 290 gr de farine 1 pincée de levure chimique Pour la garniture: 300 gr de confiture de framboise ou de quetsches Dorure: Un peu d'oeuf... [Lire la suite]
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01 décembre 2015

Nids de guêpes ou Wàschpelneschte

Une nouvelle recette de bredele, typiquement alsacienne. Elle a de plus l'avantage de ne pas contenir de beurre Ces bredelas sont réalisés sur une base de meringue, avec toutes les bonnes épices qui rappellent nos Noël en Alsace Ils sont très rapides à réaliser Ingrédients:3 blancs d’œufs260 gr d'amandes effilées260 gr de sucre90 gr de chocolat râpé1 sachet de sucre vanillé1 pincée de cannelle1 petite pincée de muscade1 petite pincée de girofle moulueOu à la place des 3 épices, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'épice à... [Lire la suite]
16 septembre 2015

Escargots à la noisettes spécialité alsacienne Schneke

  Encore une viennoiserie vue dans l’émission du meilleur boulanger de France, j’ai improvisé la garniture aux noisettes chocolat, parfait pour ces premiers jours de froid. J’ai utilisé ma pâte à brioche légère, une autre recette de pâte à brioche peut être utilisée. Je n’ai pas ajouté de glaçage, je vous note la recette si vous voulez en ajouter Brioche 500 gr de farine 20 gr de levure fraîche  70 gr de beurre tempéré 70 gr de sucre 1 cuillère à café de sucre vanillé 1 œuf 250ml de lait tiède 1 peu de sel ... [Lire la suite]
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26 février 2015

Tarte au fromage blanc au Thermomix ou pas

J'ai enfin trouvé une recette de tarte au fromage blanc, bien haute et excellente Vous pouvez, si vous aimez ajouter des raisins secs   Ingrédients : Pâte brisé : 250 gr de farine 125 gr de beurre ou margarine Orion (à température) 1/2 verre d’eau 1 pincée de sel 3-4 cuillères à soupe de sucre si vous voulez sucrer la pâte (je ne l’ai pas fait) Garniture : 3 œufs blanc et jaunes séparés 150 g de sucre fin 1 kilo de fromage blanc 20% 1 pot de crème fraîche 1 sachet de pudding vanille chantilly 2... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

Langhopf

  Une spécialité Alsacienne méconnu, voisine du Kougelhopf et encore meilleur à mon gout. En faisant du rangement dans la maison de mes parents la semaine dernière j’ai trouvé ce moule bien spécial, et heureux hasard une amie blogeuse a publié sa recette du Langhopf  quelques jours plus tard sur son blog Mes recettes et photos de gâteaux Je n’ai pas suivi cette recette, j’ai recherché dans mes anciens livres de recettes, récupérés eux aussi chez mes parents et adapté la recette à mes robots. Il est possible aussi de... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Berawecka ou pain aux fruits

Je vous propose aujourd’hui une recette traditionnelle Alsacienne. C’est une spécialité que ma maman réalisait pour Noël, j’ai repris sa recette Elle était servie avec le café le jour de Noël ou du réveillon, je préfère la faire d’avance on en profite d’avantage. Comme les ingrédients sont pour réaliser 2 brioches, l’une des deux peut être congelé jusqu’au jour J Cette spécialité est plutôt réservée aux adultes à cause de la marinade dans le kirch   Ingrédients pour 2 brioches : Fruits secs 4 poires fraîches, il... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Christstollen au Thermomix ou non

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle spécialité de ma région. Je n'avais jamais essayé de la faire, mais finalement c'est plutôt simple il faut du temps parce que les temps de pousses sont longs, le reste est facile. La recette de base est faite au thermomix, elle est réalisable de la même manière dans un autre robot, il faudra juste tempérer le beurre et le lait avant de les utiliser   Préparation 15 minutes Attente 4 Heures Cuisson au four : 8+15 minutes   Ingrédients pour 2 gâteaux : 200 gr de raisin... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Spätzle

Ingrédients pour 4 personnes: 375 g de farine 2 Oeufs 1/4 litre d'eau Sel Pour la cuisson: 1 cuillère à soupe d'huile Mélanger la farine, les oeufs, le sel et l'eau. En fonction de la taille des oeufs ajouter un peu plus d'eau si la pâte est trop compacte. Faire bouillir une grande casserole avec de l'eau avec l'huile. Lorsque l'eau bout vous pouvez former vos Spätzle avec la râpe. Voir photo Quand ils remontent à la surface, les sortir et bien les égouter. Les étapes ci-dessus peuvent se faire la veille. Au moment... [Lire la suite]
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