05 février 2016

Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

J'ai trouvé par hasard cette recette de fondant au chocolat sur le site vie pratique, comme il n'a a pas de beurre dans la composition du fondant, j'ai voulu le tester. Il est vraiment extra et meilleur encore si vous avez la patience d'attendre le lendemain pour le déguster J'ai utilisé un moule carré de dimension 22 x 22, vous pouvez également utiliser un moule rond de diamètre 25 Ingrédients: 200 gr de chocolat noir 75 gr de sucre glace 40 gr de farine 250 gr de mascarpone 4 oeufs Pour le glaçage: 100 gr de chocolat noir... [Lire la suite]
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04 octobre 2015

Koonies au caramel façon macaron par Christophe Michalak

J'ai vu cette recette dans l'émission Dans la peau d'un chef la semaine dernière, elle m'a paru simple. J'ai mis plus d'une demi-heure pour la réalisé, c'est le temps qu'ont les candidats pour faire la recette. Ces petites gourmandises sont tout de même très simple à réaliser. Et comme disait le chef Michalak, ils sont si bons qu'il faut absolument y retourner vite Je vous conseille de préparer le caramel la veille, il sera plus simple à travailler. Le glucose n'est pas obligatoire à la recette, on le trouv en pharmacie ... [Lire la suite]
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30 août 2015

Financiers chocolat au blanc d’œuf

De mes différentes préparations, il me restait 3 blancs d’œufs. J’ai donc cherché à réaliser des financiers au chocolat. Le résultat est vraiment très bon, et idéal pour le régime faible en lipide contre le Cholestérol   Ingrédients pour 12 petits moules à Kougelhof: 200 grammes de chocolat noir 3 blancs d'œufs 75 grammes de beurre 60 gramme crème entière liquide (j’ai utilisé de la crème allégée) 120 grammes de farine 100 grammes de sucre 75 grammes de poudre d'amandes Réalisation : Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Tarte au chocolat et la Ricotta

Je vous propose une tarte au chocolat pas écœurante du tout et même légère puise réalisée avec de la Ricotta. Lorsque j'ai vu cette recette elle m'a plu immédiatement, je l'ai rapidement testé et elle a été approuvée par toute la famille J’ai décoré avec de la crème chantilly mascarpone   Ingrédients : 1 pâte brisée 250 gr de Ricotta 150 gr de chocolat noir 100 gr de sucre 3 Œufs Déco : 20 cl de crème à monter en chantilly (j’ai utilisé pour tester de la crème chantilly mascarpone) 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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07 février 2014

Bavarois Poires Chocolat

Génoise: 3 œufs 90g de farine 150g de sucre 100+50g Préchauffer le four à 210°. Monter les blancs en neige ferme puis incorporer 50g de sucre. Réserver Battre les jaunes avec 100g de sucre + 1 à 2 cuil à soupe d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la farine puis mélanger le tout. Incorporer délicatement les blancs montés en neige Répartir la pâte, enfourner 7 à 10 minutes en surveillant à la fin de la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir.   Mousse au chocolat noir :  200 g de chocolat Noir ... [Lire la suite]
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06 février 2014

Gateau magique au chocolat ou vanille

Ce gateau est magique parcequ'avec une seule préparation lors de la cuisson le gateau se sépare en trois textures différentes Ingrédients 4 œufs 150 g de sucre en poudre 1 cs d’eau 125 g de beurre fondu 115 g de farine 500 ml de lait tiède 1 gousse de vanille grattée OU  4 gouttes d'extrait de vanille Pour une version chocolat (incorporez alors 45 g de cacao amer et mettre alors 75 g de farine) Préchauffer le four à 150 °C Battre les blancs en neige et reserver Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, l'eau et la vanille... [Lire la suite]
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