
Sablés viennois ou Spritz de Pierre Hermé
Nous aimons beaucoup ces petits gâteaux, ils sont très fins à déguster.
Ingrédients :
190 gr de beurre mou
75 gr de sucre glace
2 pincée de fleur de sel
½ cuillère à café de sucre vanillé (ou de sucre vanillé Thermomix)
30 gr de blanc d’œuf (le blanc d’un œuf)
225 gr de farine
Réalisation :
Travailler le beurre dans le Kitchenaid ou au batteur, jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux
Ajouter le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf
Mélanger à nouveau...
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