07 janvier 2015

Galette des rois briochées aux pépites de chocolat

Pour changer des galettes à la pâte feuilletée, qui sont tout de même très grasses, je vous propose une galette des rois briochés. Et pour ne pas changer des habitudes maisons, elle est aux pépites de chocolat   Ingrédients La pâte à brioche  220 g lait  1 oeuf 80 g sucre 2 cuillères à café de sucre vanillé 20 g Levure fraîche du boulanger 500 g farine 110 g beurre mou (j’ai utilisé 60 gr de beurre + 50 gr de margarine Omega3) 1 cuillère à café d’extrait arome vanille Un peu de sel Pépites de chocolat ... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Galette des rois à la frangipane

Et voici la galette tradidionelle que je prépare chaque année Pour la pâte feuilletée, je fais la pâte feuilleté aux petits suisses comme base, et pour le dessus j’ai utilisé une pâte du commerce. Vous pouvez bien sûr utiliser 2 disques de pâte de commerce   Ingrédients 2 pâtes feuilletées Frangipane 150 gr d’amande en poudre 75 gr de sucre 1 œuf 1 peu de rhum (facultatif) 100 gr de beurre mou Crème pâtissière : 3 jaunes d’œufs 50 gr de sucre 3 cuillères à soupe de maizena 1 gousse de vanille 250 ml de lait... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Galette des rois aux poires et au chocolat

Epiphanie oblige, j’ai fait quelques galettes, en plus de la traditionnelle galette à la frangipane, j’avais des poires de notre verger à utiliser. Et bien cette galette poire chocolat est encore bien meilleure que la classique Pour la pâte feuilletée, je fais la pâte aux petits suisses comme base, et pour le dessus j’ai utilisé une pâte du commerce. Vous pouvez bien sûr utiliser 2 disques de pâte de commerce Alors qui aura la fève ?   Ingrédients   2 pâtes feuilletées 70g de beurre 120g de chocolat noir 120g... [Lire la suite]
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