28 juin 2014

Osso Bucco aux courgettes au Thermomix

Une recette réclamée par la famille, je l’ai réalisé avec de la viande de veau, il vaut mieux prendre de la dinde ou de l’agneau. La sauce qui accompagne est juste extra. Vous pouvez servir l’osso bucco avec pate, du riz ou une purée  Désolée pour la photo, nous avions trop faim et envie de gouter, pas pu la prendre, je vous en mettrai une la prochaine fois   Pour 4 personnes : 4 ou 5 rouelles d’agneau ou de dinde 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tomates 2 petites courgettes 10 cl de sauce tomates à discrétion... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Blanc de poulet sauce carotte au Thermomix

Vu la chaleur que nous avons eu, j'ai cherché à faire des recttes 100 % Thermomix pour ne pas chauffer trop ma cuisine. Vous pouvez accompagner ce plat de pates. Je me suis inspirée de la recette de l'espace recette Thermomix en utilisant les légumes du moment   Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 oignon 200 gr de carotte 1 cube de bouillon de volaille 30 gr de beurre (ou margarine) 400 gr d’eau 200 gr de champignons de Paris 2 cuillères à soupe bombées de Maizena 50 gr de crème liquide 100 gr de... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Poelée de Sot L'y Laisse

Le Sot l'y laisse est une partie de viande qui se trouve dans le haut de la cuisse de la vollaille, elle est fixée dans une cavité de la carcasse. C'est une viande très tendre. J'accompagne cette recette de Spätzele Pour 10 personnes Ingrédients : 1.6 kg de Sot l’y laisse 600 gr d’échalotes 100 ml de fond de poule (j’utilise du fond de volaille en poudre) 50 gr de beurre 50 ml de vin blanc 200 gr de champignons frais Sel, poivre Crème   Réalisation : Parer les Sot l’y laisse (enlever la partie... [Lire la suite]
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22 mai 2014

Tourte poireaux poulet

Un reste de poireaux et une envie de tourte à la viande, voici une recette inventée Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 3 poireaux 1 échalotes 400  gr de filet de poulet ou reste de poulet 10 cl de vin blanc 1 oeuf et 1 jaune 20 cl de créme fraîche légère un peu de paprika sel et poivre huile d'olive Réalisation: Préchauffez le four Th. 6 5180°C). Coupez les poireaux en fines lamelles, émincez l’échalote et coupez le poulet en petits morceaux Faites dorer l’échalote dans une poêle avec un peu d’huile d’olive,... [Lire la suite]
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17 mai 2014

Roulé de pommes de terre au jambon et fromage

Une façon originale de présenter les pommes de terre, excellent avec une salade verte ou des crudités Ingrédients 550 gr de pommes de terre crues 1 cébette (facultatif) 2 oeufs 100 gr de gruyère râpé 1 oignon Sel Poivre 4 tranches de jambon 1 munster, camembert, (ou autre fromage, reblochon, raclette,...) Réalisation: Préchauffer le four à 180°C Mettre tous les ingrédiens dans le sauf le fromage et le jambon dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 5. Etaler la préparation sur une plaque de four préalablement... [Lire la suite]
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06 mai 2014

Pizza au feu de bois

Depuis cinq ans maintenant nous réalisons notre pain dans le four à pain qui a été construit par mon mari et mon fils. A chaque fois nous en profitons pour faire d'autre cuisson, pizza, tarte flambée, etc... Pour 3 fonds de pizza: 15 gr de levure fraîche 500 gr de farine blanche 10 gr de sel 50 gr d'huile d'olive (5cl) 320 gr d'eau tiede (32 cl) Le tout dans le kitchenaid avec le crochet   Pour la garniture en fonction de vos envies....
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26 avril 2014

Couscous de crevettes et sa bisque au Thermomix

Couscous de crevettes et sa bisque au Thermomix Pour 4 personnes   Préparation : 1 heure préparation des crevettes 24 min Thermomix   Ingrédients : 1 kg de grosses crevettes entières 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 piment (ou poudre) Persil 20 gr de fenouil frais ou 1 pincée de fenouil ou d’anis désydraté 20 gr de concentré de tomates 40 gr d’huile d’olive 1 dose de safran 400 gr de semoule de couscous Un peu de beurre ou d’huile pour les graines de couscous 250 gr de crème fraiche épaisse... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Galettes de pommes de terre

Une recette simple qui peut servir d'accompagnement à une viande ou une entrée avec du saumon fumé par exemple. La recette est une recette Thermomix, elle peut être réalisée avec le quickchef Tupp de la même manière. Comme d'habitude j'ai essayé de rendre la recette plus légère, et j'ai donc choisi de faire cuire les galettes sans ajouter de graisse dans une poêle antiadhésive. Pour une vingtaine de galettes   Ingrédients: 1Kg de pomme de terre à chair ferme, épluchées et coupées en petits morceaux 1 oignon épluché coupé... [Lire la suite]
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18 avril 2014

Nuggets de poulet au Thermomix

  La recette initiale est cuite uniquement à la friture, comme je trouve cela trop gras j’ai essayé de les faire cuire au four et le résultat est parfait.   Temps de réalisation : 20 minutes Thermomix : 2 min Pôele : 5-10 min Four : 20 minutes 180°C (Th6)   Pour environ 20 nuggets: 340 gr de blanc de poulet 60 gr d’emmenthal 2 jaunes d’œufs 240 gr de pommes de terre 160 gr d’oignons 2 tranches de pain blanc 100 gr de pain rassis (ou de chapelure) Huile végétal pour la poêle Sel,... [Lire la suite]
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17 avril 2014

Gratin miracle

Gratin miracle Ce plat rapide à préparer permet de réaliser un repas équilibré, l’idéal est de le servir accompagné d’une salade verte.   Ingrédients : ½ litre de lait 150 gr de semoule de blé 50 gr de gruyère râpé 3 œufs Sel, poivre Garniture : 150 gr de champignon étuvés dans 10 gr de beurre, ou 1 boite ¼ de champignons coupés 3 – 4 tomates que vous couperez en rondelles 1 boite de miette de thon 10 gr de gruyère râpé   Réalisation : Dans une casserole faire chauffer le lait, à ébullition... [Lire la suite]
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