12 décembre 2014

Berawecka ou pain aux fruits

Je vous propose aujourd’hui une recette traditionnelle Alsacienne. C’est une spécialité que ma maman réalisait pour Noël, j’ai repris sa recette Elle était servie avec le café le jour de Noël ou du réveillon, je préfère la faire d’avance on en profite d’avantage. Comme les ingrédients sont pour réaliser 2 brioches, l’une des deux peut être congelé jusqu’au jour J Cette spécialité est plutôt réservée aux adultes à cause de la marinade dans le kirch   Ingrédients pour 2 brioches : Fruits secs 4 poires fraîches, il... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Koulibiac

La recette me faisait de l’œil depuis un moment, je me suis donc lancée, j’ai apporté quelques modifications par rapport à la recette Thermomix pour rendre la recette plus légère.   Ingrédients : Pâte : 360 gr de farine 180 gr de beurre coupé en morceau 1 cuillère à café de sel 90 gr d’eau froide 1 œuf pour la dorure, je réutilise le reste de cet œuf pour lier la sauce Garniture : 25 gr huile de tournesol 1 litre eau 1 cuillère à café de sel et un peu pour rectifier l'assaisonnement 150 gr de riz long, cuisson... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

Charlotte royale à la crème bavaroise chocolat au lait

A trop regarder la télé j'ai voulu tester la charlotte royale à l'occasion du cap des 50.000 visites du blog. Merci à vous pour vos visites et vos gentils commentaires J’ai fait mon gâteau roulé à la confiture de groseille, l’acidité de la groseille est parfaite avec le gout du chocolat. Il est possible de prendre une autre gelée. Ingrédients pour la génoise : 3 œufs 90 gr de sucre 1 cuillère à café de sucre vanillé 90 de farine 3 cuillères à soupes d’eau tiède 1 pincée de sel   Gelée de groseille. ½ pot environ... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Sablés marbrés

      250 gr de farine 150 gr de beurre 1 cuillère à caf de levure chimique 100 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d’eau 30 gr de chocolat en poudre   Mettre l’ensemble des ingrédients, sauf le cacao dans le bol de votre robot Mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte Prélever la moitié et la réserver Ajouter le cacao, si la pate est trop sèche ajouter un peu d’eau   Abaisser la pâte blanche, entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Abaisser ensuite... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

Père Noël Brioché

Une forme qui change pour présenter une brioche. Je n’avais pas de colorant rouge pour le bonnet j’ai fait avec les colorants du placard   Ingrédients: 200gr de lait 20g de levure de boulanger fraiche 80g de sucre 80g de beurre 500g de farine 1 œuf Une pincée de sel Colorant rouge dans un peu de lait Un peu de lait ou jaune d’œuf pour badigeonner Réalisation de la pâte Thermomix : Mettre dans le bol le lait, la levure boulangère fraiche, le sucre, le beurre en morceau Régler 2min30 (si ingrédients froid... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Schwowebredele

Le petit sablé de référence avec tous les arômes de Noël   Temps de repos : 1 nuit   Ingrédients : 250 gr de beurre ramolli 250 gr de sucre 3 œufs entiers 20 gr de cannelle Une cuillère à café de gingembre en poudre Une cuillère à café de cloue de girofle en poudre 200 gr d’amandes hachées 500 gr de farine Este d’un citron + un peu de jus 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel + 1 œuf pour dorer le dessus des gâteaux   Réalisation : Mettre l’ensemble... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Noisettins

Une nouvelle recette de Bredele, ultra rapide à faire Préparation 15 minutes Cuisson 10 minutes Pour 70 pièces environ   Ingrédients: 125 gr de beurre mou 100 gr de sucre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé, ou une cuillère à café de sucre vanillé Thermomix 150 gr de farine 100 gr de noisettes moulues Pour le décor: 70 noisettes entières   Battre le beurre et le sucre en mousse Ajouter l'oeuf, le sucre vanillé, les noisettes, la farine. Bien mélanger le tout Préchauffer le four à 180°C (Th6) Disposer des... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Etoiles glacées

Encore une de mes recettes incontournables pour les bredela et surtout une des plus réclamée par mes enfants Préparation : 1h30 Repos : 1 heure Cuisson 10 minutes Environ 70 gâteaux Ingrédients: 250 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille ou une cuillère à café de sucre vanillé Thermomix 60 gr de sucre glace 100 gr de beurre mou 1 jaune d'oeuf 3 cuillère à soupe de lait 1 pincée de sel 5 gouttes de jus de citron Glaçage: 150 gr de sucre glace 1 cuillère à soupe de jus de citron 3... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Meringues

Les toutes classiques meringues     2 blancs d'œufs 125 gr de sucre semoule Si vous voulez en faire la moitié au chocolat :  1 cuillère à soupe de cacao amer   Préchauffer le four à 110°C Battre avec le Kitchenaid équipé du fouet ou avec un batteur, les blancs d'œufs avec la moitié du sucre. Lorsque la meringue est prise ajouter le reste de sucre et batteur Lorsque vous enlevez le batteur la meringue doit faire un bec Pour ceux au chocolat, retirer la moité de la préparation dans une poche à... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Christstollen au Thermomix ou non

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle spécialité de ma région. Je n'avais jamais essayé de la faire, mais finalement c'est plutôt simple il faut du temps parce que les temps de pousses sont longs, le reste est facile. La recette de base est faite au thermomix, elle est réalisable de la même manière dans un autre robot, il faudra juste tempérer le beurre et le lait avant de les utiliser   Préparation 15 minutes Attente 4 Heures Cuisson au four : 8+15 minutes   Ingrédients pour 2 gâteaux : 200 gr de raisin... [Lire la suite]
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