16 mars 2015

Emincé de poulet à la crème d'oignons

  Une recette à faire au Thermomix, elle est simple et rapide à préparer. Vous pourrez accompagner la sauce de tagliatelles fraîche ou de riz Comme nous n’étions que 2 à manger il m’en restait pour le lendemain, j’ai réchauffé l’ensemble et servi avec une croute de bouchée à la reine Ingrédients : 2 gros blancs de poulet ou 3 petits 2 cuillères à soupe rase de Maïzena 2 oignons 200 g de champignons de Paris (ils peuvent être congelés) 40 g de margarine (ou beurre) 1 cube de bouillon de volaille 200 g de crème... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Muffins aux pépites de chocolat et à la noix de coco

J’ai trouvé cette recette dans les pubs hebdo de mon supermarché. Elle m’a séduite puisque peu d’œuf et peu de beurre, parfait donc pour les régimes Cholestérol La noix de coco est délicate et amène un vrai plus aux muffins   Ingrédients pour 20 muffins environ : 300 gr de farine fluide (ou T45) 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 120 gr de cassonade 60 gr de noix de coco râpée 200 gr de pépites de chocolat 120 gr de beurre (j’ai mis 60 gr de beurre + 60 gr de margarine Oméga3) 2 Œufs 200 ml de lait 1... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Crèpes aux mille trous ou Baghrir

Voici une recette que j’ai souvent vu au moment de la Chandeleur, j’ai fait un premier essai qui n’a pas fonctionné, je n’avais pas utilisé la bonne semoule. Il faut prendre de la semoule de maïs fine. Pour une fois je vous mets une vidéo, la cuisson des Baghrir est très surprenante Les Baghrir se servent avec du miel, du Nutella, sirop d’érable, etc….   Baghrir ou Crêpe mille trous   Ingrédients : 250 g de semoule de maïs très fine 1/2 cuillère à café rase de sel 420 g d'eau tiède (37°C max) 1 sachet de... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Tarte Cake Poire de Christophe Felder

Christophe Felder a proposé récemment cette recette, j’ai craqué de suite peu d’œuf, peu de matière grasse et elle semblait originale à la lecture. Hé bien après l’avoir dégustéé, je vous assure qu’elle est super bonne avec un très fort goût en chocolat. Elles sont toujours aussi bonnes les recettes de notre pâtissier alsacien   Ingrédients pour 6 pers. 90 gr de beurre 190 gr de sucre semoule 1 gros œuf 1 cuillère à café d’extrait vanille 1pincée de sel 12 cl de crème liquide entière 140 gr de farine 1 cuillère à... [Lire la suite]
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26 février 2015

Tarte au fromage blanc au Thermomix ou pas

J'ai enfin trouvé une recette de tarte au fromage blanc, bien haute et excellente Vous pouvez, si vous aimez ajouter des raisins secs   Ingrédients : Pâte brisé : 250 gr de farine 125 gr de beurre ou margarine Orion (à température) 1/2 verre d’eau 1 pincée de sel 3-4 cuillères à soupe de sucre si vous voulez sucrer la pâte (je ne l’ai pas fait) Garniture : 3 œufs blanc et jaunes séparés 150 g de sucre fin 1 kilo de fromage blanc 20% 1 pot de crème fraîche 1 sachet de pudding vanille chantilly 2... [Lire la suite]
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22 février 2015

Cake au citron

 J’avais plusieurs citrons qui se perdaient et plus de gouter, alors vite vite une recette rapide de cake. Ce cake est sans beurre, donc une fois de plus le plaisir sans les inconvénients  Ingrédients: 250g de farine T45 150g de sucre 1 zeste de citron Le jus d’un citron 3 œufs (j’ai mis 2 œufs et un blanc) 30 cl de lait 15 cl d'huile (j’ai mis 5 cl d’huile d’olive au citron et 10 cl d’huile neutre) 1 sachet de levure sel   Réalisation: Préchauffer le four à 180°C (Th6) Battre ensemble les œufs et le... [Lire la suite]
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14 février 2015

Brioche coeur Streusel

Aujourd’hui jour de Saint Valentin, je vous propose une recette extraite du livre de Mr Felder. La recette très simple à réaliser et délicieusement bonne   Ingrédients pour 2 cœurs La pâte à brioche 220 g lait 1 œuf 80 g sucre 2 cuillères à café de sucre vanillé 20 g Levure fraîche du boulanger 500 g farine 110 g beurre mou (j’ai utilisé 60 gr de beurre + 50 gr de margarine Omega3) Un peu de sel   Pour la garniture : 3 poires comices ½ citron 20 gr de cassonade 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère... [Lire la suite]
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11 février 2015

Gâteau à la clémentine

Quelques clémentines qui n’étaient pas mangé une envie de faire un gâteau rapide pour le gouter et voilà un délicieux gâteau à la clémentine   Ingrédients : 3 clémentines 3 œufs 180 gr de sucre 90 g d'huile d’ISO 4 ou tournesol 220 g de farine 1 cuillère à café de sucre vanillé ou un sachet 1 sachet de levure chimique.   Préparation: Préchauffer le four Th6/180°C. Au Thermomix : Mettre dans le bol les clémentines épluchées et sans les pépins, les œufs, le sucre vanillé et le sucre, mixer 1min/50ºC/vit4. ... [Lire la suite]
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10 février 2015

Tarte aux poireaux

Une tarte salée pour un repas du soir en hiver J’ai utilisé le Thermomix pour cuire mes poireaux à la vapeur, il est possible d’utiliser une cocotte minute ou un cuiseur vapeur     Ingrédients : Pâte brisée: 500 gr de farine 250 gr de beurre ou margarine Orion (à température) 1 verre d’eau 1 pincée de sel J’en ai utilisé 2/3 pour un moule de diamètre 30 Mettre l’ensemble des ingrédients dans le bol du Kitchenaid et mélanger avec la feuille jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Au Thermomix mettre la... [Lire la suite]
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09 février 2015

Chocolat liégeois au Thermomix ou sans

Pour utiliser les jaunes d’œufs restant et faire plaisir à mes chocovores j’ai fait des chocolats liégeois Comme base pour être plus light en Cholestérol, il est possible de prendre la recette de crème Danette sans œufs que j’ai déjà publiés sur le blog, il suffira de faire la moitié de la recette et cuire 12 minutes   Les ingrédients pour 6 grandes verrines comme sur la photo, il est possible d’en faire de plus petite pour un apéro dinatoire, c’est un joli dessert rapide à réaliser et tellement bon   Ingrédients pour... [Lire la suite]
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