22 septembre 2015

One pot pasta

Aujourd’hui je vous propose un grand classique de la cuisine étudiante, je n’avais jamais testé ce type de recette pourtant elle circule beaucoup sur le net. J’ai été vraiment bluffée par le résultat. C’est bon, presque pas de vaisselle puisque tout cuit dans une seule casserole, pas de pâte à égoutter … Pour les ingrédients, j’ai utilisé un peu tout  ce que j’avais dans le frigo 1 courgette de taille moyenne 4 tomates 2 oignons de taille moyenne 1 bonne poignée de lardons 2 cuillères à café de bouillon de poulet... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Escargots à la noisettes spécialité alsacienne Schneke

  Encore une viennoiserie vue dans l’émission du meilleur boulanger de France, j’ai improvisé la garniture aux noisettes chocolat, parfait pour ces premiers jours de froid. J’ai utilisé ma pâte à brioche légère, une autre recette de pâte à brioche peut être utilisée. Je n’ai pas ajouté de glaçage, je vous note la recette si vous voulez en ajouter Brioche 500 gr de farine 20 gr de levure fraîche  70 gr de beurre tempéré 70 gr de sucre 1 cuillère à café de sucre vanillé 1 œuf 250ml de lait tiède 1 peu de sel ... [Lire la suite]
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03 septembre 2015

Buns à la choucroute

  J’ai vu souvent cette recette de buns en général fourré avec de la bolognaise. Comme nous n’aimons pas trop cela, j’ai été, une fois de plus influencée, par Le meilleur boulanger de France et j’ai enfin trouvé une garniture originale Je voulais utiliser la choucroute et comme j’avais un reste de filet mignon cuit j’ai coupé des petits morceaux par-dessus la choucroute. Il est aussi possible d’utiliser des lardons revenus dans une poêle Garniture: 300 gr de choucroute cuite Au choix: 5-6 tranches de filet mignon cuits,... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Napolitain au Thermomix ou non

Je vous propose une recette de napolitain issue du livre tout chocolat, mais adaptée certaines étapes me paraissent farfelues Il  vaut mieux préparer ce gâteau la veille il n’en sera que meilleur. Une astuce pour que les bords soient bien droit et net, passer le napolitain 1 heure au réfrigérateur pour faire les découpes   Ingrédients pour 2 napolitains : Biscuit vanille     4 œufs     120 gr de sucre semoule     10 gr de vanille liquide     70 gr... [Lire la suite]
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31 août 2015

Bavarois praliné poires

A l’occasion de mon anniversaire, j’ai réalisé un bavarois aux poires et au praliné. Ce gâteau est très frais, la poire et le praliné se maris très bien, à tester de toute urgence Après avoir fait les 2 mousses, j’ai congelé le bavarois, quelques jours après j’ai fait le miroir aux poires et j’ai remis au congélateur. J’ai décongelé au réfrigérateur durant 12 heures, puis ma fille à fait la déco J’ai réalisé ce gâteau dans un cadre rond de 24 cm de diamètre Génoise : 50 g de farine 60 g de sucre 2 œufs 2 cuillères à... [Lire la suite]
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30 août 2015

Financiers chocolat au blanc d’œuf

De mes différentes préparations, il me restait 3 blancs d’œufs. J’ai donc cherché à réaliser des financiers au chocolat. Le résultat est vraiment très bon, et idéal pour le régime faible en lipide contre le Cholestérol   Ingrédients pour 12 petits moules à Kougelhof: 200 grammes de chocolat noir 3 blancs d'œufs 75 grammes de beurre 60 gramme crème entière liquide (j’ai utilisé de la crème allégée) 120 grammes de farine 100 grammes de sucre 75 grammes de poudre d'amandes Réalisation : Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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20 août 2015

Baguettes de pain viennois

Cela fait un moment que j’avais envie d’essayer de reproduire les baguettes viennoises du boulanger, c’est chose faite. En modifiant légèrement la recette vous pouvez réaliser des baguettes viennoises plutôt salés pour faire des sandwiches moelleux comme ceux que vous achetez. Avec la version sucré c’est le bonheur d’un goûter avec de la confiture maison ou avec du Nutella Ingrédients pour 4 baguettes : 20 gr de levure de boulanger fraiche (1/2 cube) 260 gr de lait 100 gr de beurre ramolli 500 gr de farine 1 œuf  +... [Lire la suite]
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15 août 2015

Bavarois Abricots Praliné

Il y a quelques semaines nous avons fêté les noces d’Or de mes beaux-parents, à cette occasion j’ai préparé un bavarois alliant leurs goûts favoris. Après avoir fait les 2 mousses, j’ai congelé le bavarois, quelques jours après j’ai fait le miroir abricots et j’ai remis au congélateur. J’ai transporté le gâteau encore congelé, puisqu’il faisait très chaud et que nous avions un peu de route. Il a eu énormément de succès auprès des convives. Je l’ai réalisé avec un cadre de 28x22 cela convient pour 15-20 parts.   ... [Lire la suite]
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14 août 2015

Gâteau rapide aux pommes et à la cannelle au Thermomix ou sans

  J’ai trouvé cette recette sur l’espace recette, elle est rapide à faire juste le temps d’éplucher les pommes et quelques secondes au Thermomix et c’est prêt à enfourner. J’ai rajouté de la cannelle à la recette de base et j’ai modifié la cuisson. Ce gâteau est moelleux à souhait, pratique aussi à emporter lors d’un pique-nique.     Ingrédients pour un moule diamètre 24 : 100 gr de sucre 1 cuillère à café bombée sucre vanillé Thermomix ou un sachet du commerce 3 oeufs 1/2 paquet levure chimique 125 gr... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Tian de légumes

Je n'arrive plus à vous partager de recettes en ce moment, deux raisons à cela, une activité professionnelle qui me prend beaucoup de temps et sur des chaleurs qui incitent peu et être en cuisine. Je continue néanmoins à préparer des petits plats et dessert sympas que je vais partager avec vous bientôt. Je vous propose aujourd’hui un tian de légumes très simple et rapide à réaliser il peut servir d’accompagnement à un barbecue par exemple   Ingrédients  pour un plat rond de diamètre 20 cm: 3 tomates Une petite... [Lire la suite]
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