30 août 2015

Financiers chocolat au blanc d’œuf

De mes différentes préparations, il me restait 3 blancs d’œufs. J’ai donc cherché à réaliser des financiers au chocolat. Le résultat est vraiment très bon, et idéal pour le régime faible en lipide contre le Cholestérol   Ingrédients pour 12 petits moules à Kougelhof: 200 grammes de chocolat noir 3 blancs d'œufs 75 grammes de beurre 60 gramme crème entière liquide (j’ai utilisé de la crème allégée) 120 grammes de farine 100 grammes de sucre 75 grammes de poudre d'amandes Réalisation : Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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20 août 2015

Baguettes de pain viennois

Cela fait un moment que j’avais envie d’essayer de reproduire les baguettes viennoises du boulanger, c’est chose faite. En modifiant légèrement la recette vous pouvez réaliser des baguettes viennoises plutôt salés pour faire des sandwiches moelleux comme ceux que vous achetez. Avec la version sucré c’est le bonheur d’un goûter avec de la confiture maison ou avec du Nutella Ingrédients pour 4 baguettes : 20 gr de levure de boulanger fraiche (1/2 cube) 260 gr de lait 100 gr de beurre ramolli 500 gr de farine 1 œuf  +... [Lire la suite]
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15 août 2015

Bavarois Abricots Praliné

Il y a quelques semaines nous avons fêté les noces d’Or de mes beaux-parents, à cette occasion j’ai préparé un bavarois alliant leurs goûts favoris. Après avoir fait les 2 mousses, j’ai congelé le bavarois, quelques jours après j’ai fait le miroir abricots et j’ai remis au congélateur. J’ai transporté le gâteau encore congelé, puisqu’il faisait très chaud et que nous avions un peu de route. Il a eu énormément de succès auprès des convives. Je l’ai réalisé avec un cadre de 28x22 cela convient pour 15-20 parts.   ... [Lire la suite]
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14 août 2015

Gâteau rapide aux pommes et à la cannelle au Thermomix ou sans

  J’ai trouvé cette recette sur l’espace recette, elle est rapide à faire juste le temps d’éplucher les pommes et quelques secondes au Thermomix et c’est prêt à enfourner. J’ai rajouté de la cannelle à la recette de base et j’ai modifié la cuisson. Ce gâteau est moelleux à souhait, pratique aussi à emporter lors d’un pique-nique.     Ingrédients pour un moule diamètre 24 : 100 gr de sucre 1 cuillère à café bombée sucre vanillé Thermomix ou un sachet du commerce 3 oeufs 1/2 paquet levure chimique 125 gr... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Tian de légumes

Je n'arrive plus à vous partager de recettes en ce moment, deux raisons à cela, une activité professionnelle qui me prend beaucoup de temps et sur des chaleurs qui incitent peu et être en cuisine. Je continue néanmoins à préparer des petits plats et dessert sympas que je vais partager avec vous bientôt. Je vous propose aujourd’hui un tian de légumes très simple et rapide à réaliser il peut servir d’accompagnement à un barbecue par exemple   Ingrédients  pour un plat rond de diamètre 20 cm: 3 tomates Une petite... [Lire la suite]
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06 juin 2015

Tiramisu Fraises

Une recette toute en fraîcheur et digne d’un dessert de restaurant. Il est simple et rapide à réaliser, et surtout par cette chaleur ne nécessite pas de four. Je l'ai réalisé avec des fraises, il est possible de faire le même tiramisu aux framboises, aux péches, etc.... Ingrédients pour 6 coupes : 5-6 palets bretons (type Roudor) 2 œufs frais + 1 blanc 50 gr sucre en poudre 15 gr sucre vanillé 30 gr Poudre d'amande fine (si vous n’avez pas de Thermomix, il vaut mieux mixer un peu la poudre amandes avant de l’utiliser... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Kinder Country maison

  Une fois n’est pas coutume, il y a une déferlante de Kinder country sur les blogs, alors j’ai testé moi aussi. Je n’ai pas fait la recette au Thermomix, je préfère lorsque je dois faire fondre des chocolat le faire au bain-Marie. La recette est simple à faire, mais prend un peu de temps à cause des durées de refroidissement. J’ai utilisé des moules à financiers et des moules à tartelettes   Ingrédients pour environ 15 pièces : 2 fois 150 gr de chocolat au lait 250 gr de chocolat blanc 1 peu de crème pour... [Lire la suite]
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03 mai 2015

Briochette au citron et aux pépites de chocolat

Je vous propose aujourd'hui, une nouvelle forme de briochettes. Celles aux citrons sont super bonnes avec un goût très délicat Ingrédients pour 12-13 briochettes : 200gr de lait 20g de levure de boulanger fraiche 80g de sucre 80g de beurre 500g de farine T65 1 œuf Une pincée de sel   Garniture : Le zeste d’1 ou 2 citrons BIO + 20 gr de beurre fondu + Sucre perlé Ou Pépites de chocolat Un peu de lait ou jaune d’œuf pour badigeonner   Réalisation de la pâte Thermomix : Mettre dans le bol le lait, la... [Lire la suite]
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01 mai 2015

Sandwich Cake

J’ai vu passer ce sandwich cake sur internet et j’ai trouvé l’idée extra. Alors par cette journée de 1er mai pluvieuse j’ai fait l’essai. Je n’ai pas trouvé de pain polaire au supermarché, vite une recherche et j’ai trouvé mon bonheur sur le blog de Chefnini, c’est très simple à faire. Ce sandwich cake peut être servi en entrée, repas du soir, ou à m’heure de l’apéro   Ingrédients : Pour 6 Pains polaires 250 g de farine T65 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 120 ml d’eau 40 g de crème 1/2 cuillère à café... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Tarte aux fraises à la crème Chiboust

La saison des fraises commence doucement, je vous propose une tarte, j’ai réalisé la recette au Thermomix, elle peut être faite sans Ingrédients : Pâte à tarte 250 gr de farine 125 gr de beurre doux (mou) 50 gr de crème liquide 1 pincée sel 2 cuillères à soupe de sucre   Crème chiboust 500 gr lait 1 sachet de Pudding à la vanille 4 œufs 1 cuillère à café de sucre vanillé Thermomix (ou 1 sachet) 100 gr  de sucre 2 feuilles de gélatine alimentaire   500 gr de fraises 1 peu de gel de groseille ou... [Lire la suite]
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