01 décembre 2017

Palets aux raisins et au Rhum Buehiffele

Voici une nouvelle recette de petits gâteaux, celle-ci est extraite d’un livre rédigé par les Boulangers d’Alsace Ces petites gourmandises sont rapides à réaliser. J’ai utilisé une poche à douille pour faire les petits tas de pâte, vous pouvez également faire les petits tas  avec 2 cuillères Pour cette recette il faut anticiper un peu, et mettre tremper les raisins secs dans le rhum durant quelques heures Ingrédients : 100 gr de beurre moi 100 gr de sucre glace 2 œufs 140 gr de farine 2 gr de levure chimique 100... [Lire la suite]
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30 novembre 2017

Spritz de Pierre Hermé

Sablés viennois ou Spritz de Pierre Hermé Nous aimons beaucoup ces petits gâteaux, ils sont très fins à déguster. Ingrédients : 190 gr de beurre mou 75 gr de sucre glace 2 pincée de fleur de sel ½ cuillère à café de sucre vanillé (ou de sucre vanillé Thermomix) 30 gr de blanc d’œuf (le blanc d’un œuf) 225 gr de farine Réalisation : Travailler le beurre dans le Kitchenaid ou au batteur, jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux Ajouter le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf Mélanger à nouveau... [Lire la suite]
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29 novembre 2017

Vanille Kipferl de Mr Felder

Je vous propose une recette issue du superbe livre rose sur la pâtisserie de Chirstophe Felder Ces bredelas sont très rapides à faire et délicieux à manger Ingrédients : 35 gr de sucre semoule, 1 gousse de vanille (j’ai utilisé 35 gr de sucre vanillé Thermomix) 120 gr de beurre mou (il faut qu’il soit mou et pas fondu) 140 ge de farine 60 gr d’amande en poudre ½ cuillère de vanille liquide Pour la finition : 60 gr de sucre glace 2 sachet de sucre vanillé J’ai utilisé du 2 cuillères à café de sucre vanillé... [Lire la suite]
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27 octobre 2015

Confiture pommes noix au thermomix ou sans

J’ai eu envie d’essayer la confiture de pommes, la gelée nous aimons moins, et pour ajouter une saveur d’automne j’ai mis des noix J’ai réalisé cette confiture au Thermomix, il est possible en râpant les pommes de la faire dans une casserole après ébullition attendre 5 min Ingrédients pour 4 pots : 700 gr de pommes non épluchées vidées 600 gr de sucre spécial confiture (ce n’est pas nécessaire du sucre normal fonctionnera aussi) 30 gr de noix décortiqués en petit morceaux Un peu de citron Cannelle (facultatif) ... [Lire la suite]
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15 janvier 2015

Milkshake douceur Kiwi Banane

Milkshake douceur Kiwi banane     Ingrédients pour 2 grands verres : 2 bananes 12 glaçons de glace vanille thermomix (ou 150 gr de glace vanille) 2 kiwis 15 gr de sucre 180 gr de lait froid   Réalisation : Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 min/vitesse 7. Vous pouvez réaliser de la même manière ce milkshake avec un blender classique
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12 janvier 2015

Rocher coco ou rocher congolais

Il me restait des blancs d’œufs après avoir décoré toutes mes galettes, alors j’ai fait ces rochers coco 100% sans cholestérol, que du plaisir   Ingrédients: 3 blancs d'oeufs 130 gr de sucre 200 gr de noix de coco   Au Thermomix : Mettre le fouet Verser les blancs d’œufs et le sucre dans le bol Mélanger 2 min 30 / vitesse 3-4 / 37°C Ajouter la noix de coco. Mélanger couteau inversé / vitesse 4 / 30 secondes Préchauffer le four à 160°C Faire de petits tas sur une feuille de papier cuisson et enfourné a... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Boules de neiges

    Temps de repos : 4 heures Ingrédients : 2 œufs 200 g de sucre glace 125 g de chocolat 25 g de farine 1 cuillère à café de cannelle 250 g d’amande en poudre + sucre glace pour faire les boules   Réalisation : Râper le chocolat en copeaux. Ou mixer 5 secondes, vitesse 7 au Thermomix Battre les œufs avec le sucre glace. Incorporer le chocolat, la farine les amandes moulues et la cannelle et former une pâte homogène. A l’aide de sucre glace former des petites boules de pâte et disposer les sur une... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Sablés marbrés

      250 gr de farine 150 gr de beurre 1 cuillère à caf de levure chimique 100 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d’eau 30 gr de chocolat en poudre   Mettre l’ensemble des ingrédients, sauf le cacao dans le bol de votre robot Mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte Prélever la moitié et la réserver Ajouter le cacao, si la pate est trop sèche ajouter un peu d’eau   Abaisser la pâte blanche, entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Abaisser ensuite... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Schwowebredele

Le petit sablé de référence avec tous les arômes de Noël   Temps de repos : 1 nuit   Ingrédients : 250 gr de beurre ramolli 250 gr de sucre 3 œufs entiers 20 gr de cannelle Une cuillère à café de gingembre en poudre Une cuillère à café de cloue de girofle en poudre 200 gr d’amandes hachées 500 gr de farine Este d’un citron + un peu de jus 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel + 1 œuf pour dorer le dessus des gâteaux   Réalisation : Mettre l’ensemble... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Noisettins

Une nouvelle recette de Bredele, ultra rapide à faire Préparation 15 minutes Cuisson 10 minutes Pour 70 pièces environ   Ingrédients: 125 gr de beurre mou 100 gr de sucre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé, ou une cuillère à café de sucre vanillé Thermomix 150 gr de farine 100 gr de noisettes moulues Pour le décor: 70 noisettes entières   Battre le beurre et le sucre en mousse Ajouter l'oeuf, le sucre vanillé, les noisettes, la farine. Bien mélanger le tout Préchauffer le four à 180°C (Th6) Disposer des... [Lire la suite]
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