31 octobre 2014

Meringue fantôme

Halloween oblige et même si je ne suis pas fan, comme il me restait des blancs d’œufs nous avons fait de meringue fantôme     2 blancs d’œufs 125 gr de sucre semoule   Préchauffer le four à 110°C Battre avec le Kitchenaid équipé du fouet ou avec un batteur, les blancs d’œufs avec la moitié du sucre. Lorsque la meringue est prise ajouter le reste de sucre et batteur Lorsque vous enlevez le batteur la meringue doit faire un bec A l’aide d’une poche à douille faire des petits tas (voir photo) Cuire 45... [Lire la suite]
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27 octobre 2014

Mousse aux pommes

Comme j'avais énormément de blancs d'œufs à utiliser, j'ai essayé une recette de mousse de pommes toute légère qui m'a rappelé bien des souvenirs d'enfance Pour une dizaine de verrines Préparation 15 minutes, Thermomix 20 min et cuisson au four 7-8 minutes Ingrédients : 3 blancs d’œufs 40 gr de sucre glace   600 gr de pommes pelées et épépinées 1 cuillère à café de cannelle En fonction de l’acidité de vos pommes 1-2 cuillères à soupe de sucre   30 gr de farine 50 gr de sucre 1 œuf 300 gr de lait   ... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

Cookies Tupp

Une recette toute simple d'un livre tupperware, je cuisine avec maman, les cookies sont très moelleux   Ingrédients : 250 gr de farine (500ml) 1 cuillère a café de levure chimique 1 pincée de sel 2 cuillères à café de sucre vanillé 125 gr de sucre (125ml) 125 gr de beurre fondu 2 petits œufs 100 gr de chocolat râpé (il est possible d’utiliser le Thermomix) 50 gr de noix concassées et quelques cerneaux pour décorer le dessus des cookies   Réalisation : Verser l’ensemble des ingrédients sauf le... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

Mousse au chocolat rapide et magique au Thermomix

Une recette bonne et rapide issue de l'espace recette Thermomix. J'ai simplement supprimé le jus d'orange et remplacé par du café et du lait. Ingrédients 180 gr chocolat noir 30 gr de café 30 gr de lait 3 œufs 10 gr d'eau 30 gr de sucre Réalisation : Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat en morceaux Mixer 10 s / Vit 10 Racler les parois Programmer 3 minutes / 50 °C / Vit 2 Ajouter le café et le lait, mélanger 30 s / Vit 6 Puis chauffer 1 mn / 50°C / Vit 2 Réserver la préparation dans un saladier   ... [Lire la suite]
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06 octobre 2014

Gâteau des femmes préssées

J’ai découvert ces recettes dans un des vieux carnets de recette de ma mère, ce sont des recettes tupperware, j’ai adoré le principe une seule base sert à faire un différent chaque jour. J’ai utilisé le Kitchenaid, il est de la même manière possible d’utiliser le Thermomix ou même de mélanger à la main. Base : 1 mesure de 250 ml de farine bien pleine (125 gr) 1 mesure de 200 ml de sucre (180 gr) 2 cuillères à café de levure chimique 1 pincée de sel 3 œufs cassés un à un 1 mesure de 100 ml d’huile   Préchauffer le... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

Gâteau magique aux pommes caramélisées

Suite à la sortie de plusieurs livres sur le thème des gâteaux magiques, j’ai repéré dans le sommaire une recette aux pommes caramélisées. J’ai utilisé ma recette de base du gâteau magique. C’est vraiment très bon et surprenant avec les 3 couches et ultra rapide à préparer. Mais il y a un temps de repos assez important avant de pouvoir se régaler Ingrédients : 4 œufs 150 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’eau 125 g de beurre fondu 115 g de farine 500 ml de lait tiède 1 gousse de vanille grattée OU  4 gouttes... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

Cake d'automne

C'est l'automne aujourd'hui, l'occasion de faire un bon cake de saison Ingrédients :  3 à 4 pommes coupées en dés 2 Œufs entiers 2 cuillères à café de cannelle 1 sachet de sucre vanille, ou 3 cuillères à café de sucre vanillé Thermomix ½ verre d’huile (je prends de l’huile de noisette) 200 gr de sucre 250 gr de farine 1 sachet de levure chimique ½ verre de lait 100 gr de cerneaux de noix hachés grossièrement 2 cuillères à soupe de Rhum (facultatif)   Réalisation : Préchauffer le four à 180°C(Th6)... [Lire la suite]
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11 septembre 2014

Kinder délice maison

Une recette sympa et simple pour les gourmands de chocolat   Ingrédients : Pour la génoise: 4 œufs 30 g de maïzena 120 g de sucre 50 g de farine 40g de cacao en poudre non sucre 1 sachet de levure chimique 6 cuillères à soupe de lait Pour la mousse 1 pot de mascarpone (250 gr) 150 gr de lait concentré sucré 80 gr de noix de coco Miroir chocolat : 100 ml de crème fraîche 5 gr de beurre 150 gr de chocolat noir   Réalisation : Préparation de la génoise : Préchauffer le four à 180°. ... [Lire la suite]
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05 septembre 2014

Bavarois aux pêches du verger

Nous avons pleins de pêches dans le vergers que mon père avait planté, après la confiture j'ai fait deux bavarois un pour manger immédiatement et décoré pour mon anniversaire, l'autre pour congeler et se régaler plus tard Ingrédients : Pour un gâteau de 26 cm de diamètre  Pour la génoise : 3 œufs 90 g de farine 90 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d’eau tiède Pour la mousse aux pêches: 500 g de pêches 180 g de sucre 5 feuilles de gélatine 40 cl de crème fraîche liquide entière très froide Pour le nappage : ... [Lire la suite]
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25 août 2014

Gâteau zèbre

Comme je n’étais pas tout à fait satisfaite de mon premier gâteau zèbre, j’ai testé une autre recette. Le résultat est plus joli, mais en contre partie il est plus gras Normalement ce gâteau ne se fait pas au robot, il ne faut pas mélanger trop la pâte pour ne pas que le gâteau lève, j’ai préféré faire un gâteau plus aéré j’ai donc bien fouetté les pâtes Un moule diamètre 24   Ingrédients : 250 ml d’huile Isio4, ou tournesol 250 gr de sucre 100 ml de lait 4 œufs 1 cuillère à café de sucre vanillé 300 gr de farine... [Lire la suite]
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