15 août 2015

Bavarois Abricots Praliné

Il y a quelques semaines nous avons fêté les noces d’Or de mes beaux-parents, à cette occasion j’ai préparé un bavarois alliant leurs goûts favoris. Après avoir fait les 2 mousses, j’ai congelé le bavarois, quelques jours après j’ai fait le miroir abricots et j’ai remis au congélateur. J’ai transporté le gâteau encore congelé, puisqu’il faisait très chaud et que nous avions un peu de route. Il a eu énormément de succès auprès des convives. Je l’ai réalisé avec un cadre de 28x22 cela convient pour 15-20 parts.   ... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Kinder Country maison

  Une fois n’est pas coutume, il y a une déferlante de Kinder country sur les blogs, alors j’ai testé moi aussi. Je n’ai pas fait la recette au Thermomix, je préfère lorsque je dois faire fondre des chocolat le faire au bain-Marie. La recette est simple à faire, mais prend un peu de temps à cause des durées de refroidissement. J’ai utilisé des moules à financiers et des moules à tartelettes   Ingrédients pour environ 15 pièces : 2 fois 150 gr de chocolat au lait 250 gr de chocolat blanc 1 peu de crème pour... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Tarte aux fraises à la crème Chiboust

La saison des fraises commence doucement, je vous propose une tarte, j’ai réalisé la recette au Thermomix, elle peut être faite sans Ingrédients : Pâte à tarte 250 gr de farine 125 gr de beurre doux (mou) 50 gr de crème liquide 1 pincée sel 2 cuillères à soupe de sucre   Crème chiboust 500 gr lait 1 sachet de Pudding à la vanille 4 œufs 1 cuillère à café de sucre vanillé Thermomix (ou 1 sachet) 100 gr  de sucre 2 feuilles de gélatine alimentaire   500 gr de fraises 1 peu de gel de groseille ou... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Nid de Pâques

 Voici mes nids de Pâques en impro total, j’ai utilisé les fonds de frigo J’ai fait une base de gâteau yaourt aux pommes que j’ai cuit dans mes petits moules à Kougelhof   Ingrédients : 1 pot de yaourt nature 1 pot d’huile neutre 300 gr de farine 1 sachet de levure chimique 200 gr de sucre 1 grosse cuillère à café de sucre vanillé ou 1 sachet 2-3 œufs 1 pomme Garniture : 200 gr de chocolat au lait 50 gr de crème liquide 2 cuillères à soupe de sucre 100 ml de crème mascarpone ou crème entière très... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Tarte au chocolat et la Ricotta

Je vous propose une tarte au chocolat pas écœurante du tout et même légère puise réalisée avec de la Ricotta. Lorsque j'ai vu cette recette elle m'a plu immédiatement, je l'ai rapidement testé et elle a été approuvée par toute la famille J’ai décoré avec de la crème chantilly mascarpone   Ingrédients : 1 pâte brisée 250 gr de Ricotta 150 gr de chocolat noir 100 gr de sucre 3 Œufs Déco : 20 cl de crème à monter en chantilly (j’ai utilisé pour tester de la crème chantilly mascarpone) 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Fondant au chocolat sans beurre

Fondant au chocolat sans beurre J’ai trouvé cette recette sur le net, elle m’a plu puisque sans beurre et au chocolat Je l’ai déjà refaite plusieurs fois, elle a toujours beaucoup de succès. Vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise ou d’une glace à la vanille     Ingrédients : 3 petits suisses 200 gr de chocolat noir 150 gr de sucre en poudre 3 œufs entiers 50 gr de farine fluide J’ai utilisé un peu de café pour faire fondre le chocolat au micro-onde. Il est possible de prendre de l’eau. Ou de faire... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Muffins aux pépites de chocolat et à la noix de coco

J’ai trouvé cette recette dans les pubs hebdo de mon supermarché. Elle m’a séduite puisque peu d’œuf et peu de beurre, parfait donc pour les régimes Cholestérol La noix de coco est délicate et amène un vrai plus aux muffins   Ingrédients pour 20 muffins environ : 300 gr de farine fluide (ou T45) 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 120 gr de cassonade 60 gr de noix de coco râpée 200 gr de pépites de chocolat 120 gr de beurre (j’ai mis 60 gr de beurre + 60 gr de margarine Oméga3) 2 Œufs 200 ml de lait 1... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Crèpes aux mille trous ou Baghrir

Voici une recette que j’ai souvent vu au moment de la Chandeleur, j’ai fait un premier essai qui n’a pas fonctionné, je n’avais pas utilisé la bonne semoule. Il faut prendre de la semoule de maïs fine. Pour une fois je vous mets une vidéo, la cuisson des Baghrir est très surprenante Les Baghrir se servent avec du miel, du Nutella, sirop d’érable, etc….   Baghrir ou Crêpe mille trous   Ingrédients : 250 g de semoule de maïs très fine 1/2 cuillère à café rase de sel 420 g d'eau tiède (37°C max) 1 sachet de... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Tarte Cake Poire de Christophe Felder

Christophe Felder a proposé récemment cette recette, j’ai craqué de suite peu d’œuf, peu de matière grasse et elle semblait originale à la lecture. Hé bien après l’avoir dégustéé, je vous assure qu’elle est super bonne avec un très fort goût en chocolat. Elles sont toujours aussi bonnes les recettes de notre pâtissier alsacien   Ingrédients pour 6 pers. 90 gr de beurre 190 gr de sucre semoule 1 gros œuf 1 cuillère à café d’extrait vanille 1pincée de sel 12 cl de crème liquide entière 140 gr de farine 1 cuillère à... [Lire la suite]
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26 février 2015

Tarte au fromage blanc au Thermomix ou pas

J'ai enfin trouvé une recette de tarte au fromage blanc, bien haute et excellente Vous pouvez, si vous aimez ajouter des raisins secs   Ingrédients : Pâte brisé : 250 gr de farine 125 gr de beurre ou margarine Orion (à température) 1/2 verre d’eau 1 pincée de sel 3-4 cuillères à soupe de sucre si vous voulez sucrer la pâte (je ne l’ai pas fait) Garniture : 3 œufs blanc et jaunes séparés 150 g de sucre fin 1 kilo de fromage blanc 20% 1 pot de crème fraîche 1 sachet de pudding vanille chantilly 2... [Lire la suite]
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