Père Noël Brioché

Une forme qui change pour présenter une brioche. Je n’avais pas de colorant rouge pour le bonnet j’ai fait avec les colorants du placard

Ingrédients:

200gr de lait

20g de levure de boulanger fraiche

80g de sucre

80g de beurre

500g de farine

1 œuf

Une pincée de sel

Colorant rouge dans un peu de lait

Un peu de lait ou jaune d’œuf pour badigeonner

Réalisation de la pâte Thermomix :

Mettre dans le bol le lait, la levure boulangère fraiche, le sucre, le beurre en morceau

Régler 2min30 (si ingrédients froid sinon on peu moins) à 37° Vitesse 4

Ensuite ajouter dans le bol la farine, l’œuf, et la pincée de sel

Régler 7 min sur épi. Surveiller votre Thermomix il bouge beaucoup pendant le pétrissage

Laisser lever la pâte pendant 1 heure, jusqu’à ce que le gobelet se soulève. Ou mettre dans un saladier avec un film pour étouffer.

Réalisation de la pâte au Kitchenaid ou autre robot :

Il faut que vos ingrédients soient tempérés, les sortir du réfrigérateur une heure avant

Dissoudre la levure dans le lait dans le bol du robot, avec une cuillère en bois

Ajouter ensuite, le beurre mou en morceau, le sucre. Mélanger à l’aide du crochet

Ajouter ensuite la farine, l’œuf et la pincée de sel.

Pétrir 7 minutes avec le crochet

Laisser lever la pâte 1 heure.

Après la levée.

Former le père Noël en suivant les étapes photos

Avec les 2/3 de la pâte former la première forme

Prélever 2 boules pour le bonnet et le nez.

Etaler le reste de la pate pour former la barbe. Découper à l'aide de ciseaux ou d'une corne des badelettes. et les tourner en torsade

Poser par dessus la première forme

Rabattre ensuite le dessus de la forme pour faire le bonnet. Mettre une petite boule de pâte a l'extrémité pour former le pompon. Avec un pinceau colorer le bonnet avec le mélange lait colorant

Faire lever la pâte une 2^ème fois pendant 30 minutes environ et faisant préchauffer le four à 180°C

Avant d’enfourner, badigeonner de jaune d’œuf ou de lait

Cuire au four 15 - 20 minutes en surveillant

Comments

[vanni]

Super cette idée de faire un Père Noël en brioche. Il est très beau.

Bonne soirée