Cramique au Thermomix
Préparation 15 min Attente 2h30 Cuisson 35 minutes
Ingrédients pour 2 cramiques :
150 gr de raisins de Corinthe
50 gr de sucre en grain
200 gr de lait
20 gr de levure de boulanger
500 gr de farine type 55
2 œufs
40 gr de sucre
1 pincée de sel
100 gr de beurre
Un peu de lait pour dorer
Réalisation :
Faire tremper les raisins dans de l’eau (ou du Kirch).
Mettre 2 minutes au micro onde
Laisser reposer
Mettre dans le bol du Thermomix, le lait, le beurre, la levure et le sucre, puis régler 2 min 30 / 37°C / vitesse 3-4
Ajouter la farine, les œufs, le sel puis pétrir 3 min 30 /
Ajouter les raisins et le sucre en grain. Mélanger 2 Min / / vitesse 3
Mettre la pâte dans un saladier, et laisser lever durant 1 heure
Beurrer 2 moule à cake, j’ai pris ceux en Alu. Travailler la pâte pour éventuellement mieux mélanger les raisins, et pour donner de la force à la pâte
Poser la pâte dans les 2 moules, puis laisser lever 1h30
Dorer le dessus avec du lait tiede ou un jaune d'oeuf
Préchauffer le four à 200°C
Enfourner 10 minutes à 200°C puis baisser la température à 180°C pendant 25 minutes