25 août 2014

Gâteau zèbre

Comme je n’étais pas tout à fait satisfaite de mon premier gâteau zèbre, j’ai testé une autre recette. Le résultat est plus joli, mais en contre partie il est plus gras Normalement ce gâteau ne se fait pas au robot, il ne faut pas mélanger trop la pâte pour ne pas que le gâteau lève, j’ai préféré faire un gâteau plus aéré j’ai donc bien fouetté les pâtes Un moule diamètre 24   Ingrédients : 250 ml d’huile Isio4, ou tournesol 250 gr de sucre 100 ml de lait 4 œufs 1 cuillère à café de sucre vanillé 300 gr de farine... [Lire la suite]
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24 août 2014

Poêlée de Girolles

Un autre champignon qu'on trouve beaucoup cette année c'est la girolle, je vous propose aujourd’hui une poêlée. Vous pouvez la réaliser avec des girolles ou des pieds de moutons. Elle peut être servie en entrée avec des toasts, avec des pates, ou avec une viande, .... Ingrédients : Des girolles, quantité en fonction de votre récolte  1 échalote Du persil Un peu de beurre Sel Crème   Nettoyage des champignons : C’est hélas la partie la moins sympathique, mais il faut mériter les bonnes choses Toujours... [Lire la suite]
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23 août 2014

Crumble aux quetsches

Ce gâteau est fait avec des quetsches, il peut également être réalisé avec des prunes ou des mirabelles Je l’ai préparé la veille et réchauffé un peu au four avant de servir pour qu’il soit tiède. C’est encore meilleur servi avec une boule de glace à la vanille J’ai utilisé un moule rectangulaire de 33x23 Ingrédients : Base : 80 gr de beurre fondu 50 gr de sucre 2 œufs 1 pincée de sel 30 gr de lait 200 gr de farine ½ paquet de levure chimique   1 kg de quetsches dénoyautés   Crumble : 80 gr... [Lire la suite]
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19 août 2014

Tarte aux citrons

Durant nos vacances au Portugal, notre propriétaire nous a proposé des citrons de leur verger, un luxe pour nous qui vivons dans l’Est de la France. J’en ai donc profité pour faire une tarte aux citrons Pâte sablée : 250 gr de farine 125 gr de beurre mou 60 gr de sucre 1 œuf   Mettre tous les ingrédients dans le Kitchenaid ou dans un robot. Dans le Kitchenaid mettre en vitesse 2 avec la feuille et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Dans un robot mixer jusqu’à obtention d’une boule. Réserver au frais... [Lire la suite]
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17 août 2014

Courgette Orloff

Courgettes Orloff Encore une recette qui circule beaucoup sur la blogosphère, j’ai innové en changeant les fromages. Le résultat est vraiment bluffant, bon et joli. C’est en plus rapide et simple à préparer     Ingrédients : 2 courgettes de taille moyenne 6 tranches de fromage à raclettes 6 tranches d’emmenthal 18 tranches de bacon 200 g de riz 500 ml de bouillon de bœuf ou de volaille Huile d’olive Sel, poivre   Réalisation : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Couper les extrémités... [Lire la suite]
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16 août 2014

Cake aux mirabelles

Voici un cake simple et rapide, il est réalisable avec d'autres fruits comme des quetsches, ou des prunes par exemple Ingrédients : 3 œufs 150 gr de sucre semoule 160 gr de farine 1/3 de sachet de levure chimique 150 gr de beurre 250 gr de mirabelles Sel 1 cuillère à soupe de liqueur de fruit (fac)   Réalisation : Préchauffer le four à h6) Dénoyauter les mirabelles Les faire revenir dans une petite poêle avec un peu de beurre et la cuillère à soupe de liqueur, pendant 10 minutes à fau doux. Laisser... [Lire la suite]
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14 août 2014

Velouté de cèpes

C'est déjà la saison des cèpes et cette année il y en a pas mal J'ai réalisé la recette au Thermomix, mais il est possible de la faire sans à la casserole et au mixeur plongeant.   Temps de préparation : 12 min + 30 minutes de cuisson Ingrédients : 70 gr d’échalotes 30 gr de beurre 300 gr de cèpes 500 gr d’eau 70 gr de crème liquide 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe rase de sel Poivre   Au thermomix : Mettre l’échalote dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5 Racler les parois du bol avec la... [Lire la suite]
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13 août 2014

Tarte à la mirabelle

Un grand classique mais c’est si bon la tarte aux fruits de saison Je prépare ma pâte pour trois tartes au Kitchenaid ou au Thermomix. Si elle est réalisée au Kitchenaid il faut tempérer le beurre avant de l’utiliser   Pâte brisée sucrée : 500 gr de farine 250 gr de beurre ou margarine 1 verre d’eau 1 pincée de sel 6 cuillères à soupe de sucre   Mettre l’ensemble des ingrédients dans le robot, et mélanger jusqu’à ce que la pate soit formée en boule. Laisser reposer minimum 30 Minutes Cette pate se congèle... [Lire la suite]
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12 août 2014

Confiture de mirabelle

Pour mettre sur les petits pains quoi de meilleur qu'une confiture maison avec les fruits du verger   Ingrédients : 2,5 kg de mirabelles dénoyautées 2 kg de sucre gel 3 cuillères à soupe de sucre vanillé 3 cuillères à soupe de jus de citron   Réalisation : Mettre dans une bassine à confiture les mirabelles l’ensemble des ingrédients Laisser macérer 4-5 heures Faire cuire en laissant bouillir 5 minutes. En fonction de vos gouts vous pouvez mixer un peu au mixer plongant. Ecumer le dessus de la bassine... [Lire la suite]
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11 août 2014

Petit pain sans pétrissage

Voici une recette qui circule beaucoup sur le net, j'ai essayé aussi et le pain est vraiment très bon et croustillant Vous pouvez selon vos goûts ajouter des lardons, des noix, olives etc.…. Ingrédients : 300 ml d eau tiède 20 gr de levure de boulanger 70 ml de lait 1,5 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de sucre 500g de farine T65   Réalisation : Mélanger dans un saladier l’eau tiède et la levure émiettée jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Ajouter le lait, le sucre, mélanger. Ajouter la... [Lire la suite]
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