26 mai 2014
Tarte aux asperges
Préparation et cuisson 1 heure
Ingrédients:
300 gr de pâte brisé
500 gr d’asperges vertes
Sel
Sauce Mornay :
30 gr de beurre (ou margarine)
30 gr de farine
25 cl de crème allégée
50 gr de gruyère râpé
Réalisation :
Préchauffer le four Th7 (210°C)
Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette le fond.
Faire un roux avec le beurre et la farine, mouiller avec 1 verre d’eau, ajouter la crème, bien mélanger.
Après ébullition, ajouter le gruyère
Laisser refroidir
Peler les asperges, les faire cuire 30 minutes dans l’eau salée
Les couper en morceaux, puis disposer sur la tarte et recouvrir de sauce Mornay
Enfourner pendant 35 minutes à 210 °C (Th7)
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